- 675g Osso bucco - 900g Kalfslapje - 550g Rund filet pur - 1,30kg Entre cotê dunne lende 2,5 á 4 cm dik
Kalfsschenkel met been, om te stoven.De klassieker van de Italiaanse keuken is "osso bucco". Een gerecht waarbij kalfsschenkel de basis is .